1. 汁気をよく絞る
2. 絞った梅紫蘇をほぐす。
3. ほぐした梅紫蘇を天日に干す。
4. 天日干しは、天気の良い日に３・４日行う。
5. 天日干しした梅紫蘇をミルミキサーを使って粉砕する。
6. 以前作ったふりかけと良く混ぜ合わせて出来上がり。

※１　ミルミキサーがない場合は擂り鉢と擂り粉木で細かくして下さい。

やや酸味のある梅紫蘇生姜のふりかけになりました。
生姜のふりかけがアクセントになったのですね、きっと。
炒った白胡麻と混ぜるのも良し。
鰹出汁に梅紫蘇生姜のふりかけを入れれば簡単梅紫蘇生姜の御吸い物。
今回は、仕事でお世話になっている方へお裾分けします。強制？（苦笑）。

1. 汁気をよく絞る
2. 耐熱皿にドーナツ状に敷き詰める（真ん中に火が集中するため）
3. レンジ弱で１０分加熱
4. 具材をひっくり返して更にレンジ弱で１０分加熱
5. 様子を見ながら焦げないように１０分加熱を３・４回繰り返す


6. レンジ庫内から取り出して一晩置く
7. 翌日、しんなりしているので更にレンジ弱で５分を２回加熱
8. ミルミキサーを使って粉砕してできあがり

1. 赤海老の御頭と殻を天日で干してカラカラにします。


2. 擂り鉢に干した赤海老の御頭と殻を入れます。


3. 擂り粉木で細かくします。


4. 細かくした赤海老の御頭と殻をフライパンで煎ります。


5. 白ゴマと塩を全体にふりかける様に入れてできあがりです。

1. 千切りにしたゴーヤを天日で干してカラカラにします。


2. 擂り鉢に干したゴーヤを入れます。


3. 二掴み程度の鰹節を入れます。


4. 擂り粉木で細かくします。


5. 塩を全体にふりかける様に入れてできあがりです。

1. 細かく刻んだ人参葉を大皿に均等に敷き詰めます。



2. レンジ強で５分ほどチンします。



3. 全体に敷き詰める様にしながら混ぜ合わせます。



4. 更にレンジ強で５分チンします。



5. フライパンを熱して弱火にしたら白ゴマを乾煎りします。



6. 少しキツネ色になったら人参葉をいれて更に乾煎りします。



7. 塩を全体にふりかける様にいれて乾煎りします。

1. 荒みじん切りにした大葉を大皿に均等に敷き詰めます。
2. レンジ強で５〜７分ほどチンします。
3. 全体に敷き詰める様にしながら混ぜ合わせます。
4. 更にレンジ強で５〜７分チンします。
5. フライパンを熱して中火にしたら黒ゴマを乾煎りします。


6. 乾煎りした黒ゴマに大葉を混ぜます。
7. 弱火にして更に乾煎りしながら塩を全体にまぶす様に混ぜます。

1. よく絞った梅紫蘇を荒みじん切りにして大皿に均等に敷き詰めます。
2. レンジ強で１０分ほどチンして水分を完全に蒸発させます。
3. 全体に敷き詰める様にしながら混ぜ合わせます。
4. 乾燥した梅紫蘇を擂鉢でよく擂ります。
5. フライパンを熱して中火にしたら白ゴマを乾煎りします。


6. 乾煎りした白ゴマに鰹節を混ぜます。
7. 弱火にして更に乾煎りしながら擂った梅紫蘇を全体にまぶす様に混ぜます。

1. 細かく刻んだ大根葉を大皿に均等に敷き詰めます。
2. レンジ強で５〜１０分ほどチンします。
3. 全体に敷き詰める様にしながら混ぜ合わせます。
4. 更にレンジ強で５分チンします。
5. フライパンを熱して弱火にしたら白ゴマを乾煎りします。
6. 少しキツネ色になったら大根葉をいれて更に乾煎りします。
7. 塩を全体にふりかける様にいれて乾煎りします。