甘酢大豆

1. 大豆（３００ｇ）を量ります。
2. 大豆を水洗いして水気を切ります。

3. 穀物酢（３００ｃｃ）と九重味醂（１００ｃｃ）を鍋に入れます。
4. 強火で火にかけ沸騰したら直ぐに火を止め粗熱を取ります。

5. 油をよく拭き取ったフライパンに水気を切った大豆を入れます。

6. 弱火で３０分〜４０分じっくりと乾煎りします。

7. ３０分ほど乾煎りすると、パチパチと皮が破ける音がしてきます。
8. 火から下ろして粗熱を取ります。

9. プラスチック容器に粗熱を取った乾煎大豆と甘酢を入れます。
10. 冷蔵庫に入れて３日位で食べ頃になります。

漬込７日目。

大豆が膨らみ、綺麗なきつね色になりました。
味も甘酢が染み込み丁度良い甘さ（控えめ）で、とても美味しいです。
大成功ですね ｐ（＾-＾）ｑ　次回は応用で楽しみたいです（＾-＾）。