2010/06/06sun
２００７年 辣韮（らっきょう）＿たまり醤油漬
らっきょう漬にも挑戦しています。
中国、ヒマラヤ地方が原産
鳥取県（鳥取砂丘）・福井県（三里浜）の特産品
ユリ科（ネギ科とする場合もあり）の多年草
◆下漬材料◆ らっきょう(1kg)、水(1000cc)、粗塩(80g)、唐辛子(20本)
◆本漬材料◆ たまり醤油(300cc)、味醂(100cc)
◆用具材料◆ 広口瓶(2リットル～4リットル用)／要は入れば何でもokです（＾-＾）。
２００７年
たまり醤油と唐辛子で漬けたらっきょうです。
きぃちゃんにしては、珍しくやや濃い味です。
下ごしらえしたらっきょう１Ｋを一昼夜、水に浸して塩気を抜きます。
塩抜きしたらっきょうに、たまり醤油３００ｃｃ、みりん１００ｃｃ、を入れます。
１週間～２週間位したら食べ頃です（＾-＾）。
濃い味なので、冷奴の薬味として、熱々の御飯に海苔で巻いてなどでも楽しんでいます。
唐辛子の量が多くしてしまったため、やや辛いですが、お陰で食欲はそそりますね（＾-＾）。
