やきとり家族－きぃちゃんの家－２０１０年

２０１０年　甘酢醤油漬沢庵

甘酢醤油漬沢庵に挑戦です。

江戸時代に、沢庵和尚（沢庵宗彭：１５７３－１６４６）が
考案したと言われているが、諸説は様々らしい。
沢庵漬けの元となる干し大根の生産量日本一は宮崎県らしい。

◆本漬材料◆　干し大根２本（７００ｇ）、醤油（２００ｃｃ）、酢（１５０ｃｃ）、
みりん（１５０ｃｃ）、砂糖（５０ｇ）、
切昆布（４ｇ）、するめイカ（３０ｇ）、輪切唐辛子（２ｇ）

◆用具材料◆　ジップロック

２０１１年０１月０８日（土）

甘酢醤油で漬ける干大根のレシピがついていたので、試してみました。
分量は好みで少し加減しています。

醤油・酢・みりん・砂糖・切昆布・するめイカ・輪切唐辛子を混ぜておきます。

スライスした干大根と材料をジップロックに入れて冷蔵庫で１日おきます。

ものすごい美味しい。ついつい手が出ちゃう。
箸が止まらない美味しさです（＾-＾）。