そばかす紅で実が大きい 徳島県北分場の産物
歴史
昭和３４年（１９５９年）に発見された梅
京都特産の梅「城州白」と実梅の「鶯宿」を交雑して育成された品種
品種登録されたのは、昭和４４年（１９６９年）
当時アポロ１１号が月着陸を達成したのにちなみ月世界と命名された
特徴
淡緑色では殆ど香りが無いが、熟すととてもフルーティな香りがする

２０１５年０６月３０日（火）お昼過ぎ
梅郷さんに続いて次の梅は月世界
2015/06/30tue　　　　　　　　　　　　　2015/07/02thu

発送直前の月世界　　　　　　　　　　　届いて１日目の月世界

２０１５年０７月０２日（木）深夜
わくわくしながら箱を開けると〜☆


今年は又一段と素晴らしい紅色で。


２０１５年０７月０２日（木）朝
熟していますね。

でもムラもあり。。　うーん.悩ましいです。悩んだ結果結局様子見することに。
どうなるかな。心配なんだけど

２０１５年０７月０２日（木）夜
追熟初日

着実に熟してきています。ヘタを取っていきます。

２０１５年０７月０３日（金）早朝
追熟１日目
ヘタ取り続き

熟し具合を様子みながら

ひとつ一つヘタを取っていきます♪＾＾


２０１５年０７月０３日（金）夜前
追熟１日目
ヘタ取りも無事完了し

しばし追熟具合をみています

どちらかというと
ウメを 愛でてるけどね-（笑）　　アイラブ梅ちゃー　lovely梅ちゃー☆ ←（苦爆）


濡れタオルで綺麗に拭いていきます。

一つひとつ やさしく丁寧にﾈ ＾＾


２０１５年０７月０３日（金）夜
追熟１日目／漬け込み初日

追熟も限界にきたようなので
漬け込みます。
ホワイトリカーで消毒し
いつもの如く、梅。塩、梅、と交互に

入れて

パラッと塩を振り入れて

ホワイトリカーも振り入れて

重石をせず様子を見ます。


２０１５年０７月０５日（日）夜
追熟１日／漬け込み２日目

梅酢 ちゃんと上がってますね＾＾

とにかく色がキレイでね- ＾＾

湯上がり美人さんなんですよ＾＾　　　　　　　　 リカちゃんも見てますﾈ ＾＾


２０１５年０７月０６日（月）朝
追熟１日／漬け込み３日目

じわじわと上がってます＾＾


２０１５年０７月０６日（月）夜
追熟１日目／漬け込み３日目

夜になり一気にひたひたに＾＾

ここで４．５ｋの重石をします。

分量は
梅１０．１ｋに対し
塩１０１０ｇ と ３５度の焼酎２００ｃｃ

２０１５年０７月１２日（日）日中
追熟１日／漬け込み９日目

樽を開けると〜☆

透明感のある見事な梅酢＾＾　 爽やかな甘い香りもして＾＾

梅酢を選り分けます。

あ〜 アロマだなぁー☆

ほんのり火照って

美人な梅さん♪（笑）

キレイですね＾＾


２０１５年０７月１２日（日）お昼前
追熟１日／漬け込み９日目
梅をほぐしていきます。

やさしくていねいに＾＾

一旦 別の樽に移して

梅を きれいに並べていきます。

きれいに整列 気持ちいいですね＾＾


２０１５年０７月１２日（日）お昼
追熟１日／漬け込み９日目／紫蘇入れ初日
ここでようやく紫蘇入れです。＾＾

梅・紫蘇を、きれいに並べて　 気持ちよく♪＾＾

紫蘇をほぐしながら入れるのは大変なんだけどね


パズルのようにぴったり合わせるのが ほほんとするの（笑）。



月世界の白梅酢を足して

ひたひたになるまで樽に入れて


蓋をして数日漬け込みます。

美味しく漬かるといいな〜‡（＾-＾*）。

↓　ここから　2015/08/31mon　Up　→　2015/07/18(土)以降分

２０１５年０７月１８日（土）朝
追熟１日／漬け込み９日／紫蘇入れ６日目
そろそろかな

色の入りは浅いですね

品種ならではですから ＾＾


２０１５年０７月１９日（日）朝
追熟１日／漬け込み９日／紫蘇入れ７日目／土用干し初日
ウメ と紫蘇を選り分けます。

またこれが大変なんですけど（笑）

細かい紫蘇を梅酢で洗い流すんです

ちまちまと選り分けて

やっと＾＾

何でも整列が好きなのー（笑）

なーに 恥ずかしがってるのよ

こっちまで赤くなっちゃうじゃない（爆）

２０１５年０７月１９日（日）夜
追熟１日／漬け込み９日／紫蘇入れ７日目／土用干し初日

少しずつ
乾いてきてます

キレイだなぁ☆

ツヤツヤ〜 p＾＾

２０１５年０７月２０日（月）日中
追熟１日／漬け込み９日／紫蘇入れ７日／土用干し１日目


更に乾いてきました


２０１５年０７月２０日（月）夜
追熟１日／漬け込み９日／紫蘇入れ７日／土用干し１日目

白っぽくなってきてますが
もう少し干しっぱなしにします。

２０１５年０７月２１日（火）朝
追熟１日／漬け込み９日／紫蘇入れ７日／土用干し２日目


大分と良い感じになってきました＾＾

２０１５年０７月２２日（水）早朝
追熟１日／漬け込み９日／紫蘇入れ７日／土用干し３日目

よし 頃合いだね ¶＾＾　引き上げます

入れ方が雑（苦笑）

残りの梅を干して

行って来ますっ　　 忙しいわね（笑）

２０１５年０７月２４日（金）朝
追熟１日／漬け込み９日／紫蘇入れ７日強／土用干し続き

時間だったり干し場だったり

今年は時間差が多いですが


２０１５年０７月２５日（土）早朝
追熟１日／漬け込み９日／紫蘇入れ７日強／土用干し１日目

色艶いい感じになってきました☆

２０１５年０７月２５日（土）夕方前
追熟１日／漬け込み９日／紫蘇入れ７日強／土用干し１日目

うん・うん いいよ・いいよ ＾＾

２０１５年０７月２５日（土）夜
追熟１日／漬け込み９日／紫蘇入れ７日強／土用干し１日目

さらっと乾いて いいね- ＾＾
明日には引き上げましょう

２０１５年０７月２６日（日）朝
追熟１日／漬け込み９日／紫蘇入れ７日強／土用干し２日目

すっかり白くなりました。＾＾
引き上げます。

テカテカの梅さん 汗をかいてる梅さん みんな大好き〜☆（＾-＾*）

次回は干し立ての月世界さんと
１ヶ月経った月世界さんを 比較しながら所見を述べていきます- ☆
ぼちぼち進めて行きますので のんびりお待ちくださいね- ‡（＾-＾*）

↓　ここから　2015/09/19sat　Up　→　2015/08/30(日)以降分

２０１５年０８月３０日（日）昼過ぎ
追熟１日／漬け込み９日／紫蘇入れ７日強／土用干し２日／干し上がり３９日目（一部は３５日目）
干し上がりから１ヶ月

粉を吹いた様な白っぽさから
落ち着いた色見になりました。

2015/07/26sun　　2015/08/30sun
照りつやも申し分なく p＾＾


中を確認

果汁率は低く、繊維が多いです。 　　 upでも繊維が多いのが分かるかと

ですが、口に残るような繊維っぽさはありません。

実と繊維が融合している 感じです ＾＾
とてもしっかりした食感で
実厚の梅ってことですね.
強い酸っぱさを感じますが
口に含むとスーっと酸っぱさが消えていく. みたいな感じです☆

今年恒例の
塩分濃度を
（今年だけかもね：爆）

実は測定出来ず。白梅酢は１３．２％でした。
ちなみに実を希釈したら２０％でした。（これは別に掲載予定です。何時になるか分かりませんが＾＾；）

艶々でテカテカの梅さん 最高!! ＾＾

ピカーッ！と眩しい梅滴がまた最高で♪＾＾
２０１５年の月世界さんも完成でーす （＾-＾*）。
うれしいなぁ〜☆
（笑顔）＾＾

長々と読んでくださる方にはいつもありがとうございますね（＾-＾*）。
See you. ＼（＾-＾*）。