果実が真っ赤で鮮やかな紅色のエキスとなる
李（すもも）と梅（うめ）の交配種であり群馬県の産物
平成６年（１９９４年）からの歴史
名前の由来
２０１５年０６月末日
久し振りに紅の舞をさがしていた。
予約終了となっていた。（・.・）
でもこれで諦めるきぃちゃんでは無いのっ（爆）！
ダメもとで確認 （電話）
大丈夫だと思いますよ。 簡単な回答、
あら・そうなの：笑） と、ちょっとビックリしつつ
年のためメールでも注文して、 どうなるかな と思いながらね＾＾
２０１５年０７月１０日（金）
多分、無理なんだろうなぁーと諦めていた。大丈夫とは言って貰っていたけど
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杏梅が送れることとなりました。
本日発送予定でおります。
よろしくお願いいたします。
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ま・まじ！
ダメだと思ってたのに（笑）
２０１５年０７月１１日（土）お昼過ぎ
そして翌、梅が届いた。
綺麗な紅色をしてますね、そばかすな梅も変わった （個性豊かな） 梅で＾＾
仕込みといきますか ＾＾
２０１５年０７月１１日（土）夕方
茎を取ります。
洗います。
交配種なのでつるつるしてますね。
タオルや布巾で一つ一つ丁寧に拭いたら、ヘタを取ります。
２０１５年０７月１１日（土）夕方過ぎ
材料を用意します。
◆材料◆ 梅（１．７８ｋｇ）、粗塩（２００ｇ）、
粗目糖（３００ｇ）、米酢（１００ｃｃ）、
穀物酢（１５０ｃｃ）
◆用具◆ 広口瓶（４リットル用)
塩と粗目糖を混ぜます。
おへそを上に向けて置いていきます。
塩・梅・塩と交互に入れていきます。
全体にまぶすように塩を入れたら
お酢を振りかけるように入れていきます。
折角なんで梅、見て見ましょうか。＾＾
ぅおーー、真っ赤ですな。（＾-＾*）。
杏梅って言ってますけど、李（すもも）ですね。
味・食感からしてもですハイ ＾＾ なんで紅の舞だろうと。
パラッとな（笑）
お酢の量が多めですが
これで梅酢があがるのを待ちます。楽しみですね♪
↓ ここから 2015/07/16thu Up → 2015/07/14(火)以降分
２０１５年０７月１４日（火）朝
漬け込み３日目
今回は瓶を斜めにせず
しっかり梅酢があがってます。
２０１５年０７月１６日（木）夜
漬け込み５日目
ひたひたになりました。
しわっとしてきてるのも出てきましたね
経過を見ながら干しをどうしようか考えます。こういうのも楽しみなんです〜（＾_＾）
↓ ここから 2015/08/29sat Up → 2015/08/08(土)以降分
２０１５年０８月０８日（土）朝
漬け込み２８日目
ひたひたになりました。
干しますか＾＾
２０１５年０８月０８日（土）朝
漬け込み２８日目／土用干し初日
しわしわですね＾＾
お酢と砂糖を入れたからですね。
色も随分 違います。
微妙に熟度が 違うからでしょうね＾＾
個性ある梅さん みんな大好きです♪ （＾_＾*）
２０１５年０８月０８日（土）夕方前
漬け込み２８日目／土用干し初日
少しずつ乾いてきましたね
色も落ち着いてきてます
２０１５年０８月１０日（月）早朝
漬け込み２８日／土用干し２日目
夜露にあたったから
テカテカになってますね-（＾＾）
こちらも簾の跡がくっきり＾＾
デカ梅ですからね-☆
２０１５年０８月１１日（火）夜
漬け込み２８日／土用干し３日目
落ち着いてきました
干し上りとしますか＾＾
引き上げた梅さん
本当に皆違いますね-＾＾
２０１５年０８月２９日（土）お昼
漬け込み２８日／土用干し３日／干し上り１８日目
そして今日
しっとりしてきました。
時間が経つほどに-
では
みてみましょう＾＾
柔らかい〜♪
硬い梅もある中で
中は
見た目 繊維が多いです
だけど
繊維を感じさせません。
酢っぱ甘い☆
では
恒例の
塩分濃度計（笑）
む・む・むー?
測定不能か
そりゃそうでしょー、
糖や酸が入っていたらね- ＾＾；
う゛、、(´へ｀;)
分かってたよ..
分かってたけど計ってみたいじゃん（笑）
今回
紅の舞は追熟せずに漬け込みました。
硬い梅もあったので
柔らかくなるか心配でしたが
ちゃんと柔らかくなってくれましたね
砂糖とお酢を入れたことで
それが浸透したからなんでしょうが、
お茶受けには持って来いのウメ ＾＾
しわくちゃばぁちゃんになって完成です ‡（＾-＾*）。
