よく黄熟した梅を使います。量は西田紅映と同じく２０個ほど。
サイズは３Ｌ。黄色く爽やかな香りの白加賀。どんな出来具合になるのかな。
天板にクッキングシートを敷いて梅を並べます。
１５０度・１５分・余熱
天板を庫内に入れます。
様子見で、１０度下げて焼いてみます。
１４０度２０分
えー、すっかり茶色になってる。１４０度でたった１回焼いただけなのに。
これだと温度を下げた方が良さそうだな。
底面の焦げが心配なので転がして適当に向きを変えます。
１３０度１５分
うん、いい感じじゃない。皮もしんなりしてきたし。もう気持ち焼くとまた変わるね。
１３０度２０分
しんなりしていた皮がシワシワしてきた。あと１５分かければ良さそうだな。
１３０度１５分
さして変わらないシワシワ感に色見。これでいいね。同じく室内の窓辺に天日干し。
２０１１年０７月１１日（月）
白く粉を拭いたようになってます。
プール後のようなふやけ具合。ふやけた指とおんなじ感じ。
２０１１年０７月１２日（火）
しっとりしてきました。梅酢がゆっくり浸透してるんですね。
色も少し茶色に戻った気がします。しっとりしてきたからそう見えるんでしょうね。
２０１１年０７月１３日（水）
今日１日干せばもう大丈夫でしょう。明日の朝一しまうことに。
２０１１年０７月１４日（木）
朝日を浴びて気持ち良さそうな梅さん。心地良い顔をしてますね。
